Margaux-Signatur
Ausschließlich aus dem Weinberg von Château Margaux stammend, bietet Pavillon Rouge 2018 die Eleganz des Premier Cru in einer zugänglicheren Interpretation, ohne Abstriche an Raffinement.
Ausnahmejahrgang
2018 ist ein sonnenreicher, dichter Jahrgang und gilt als einer der gelungensten Pavillon Rouge, mit einer prachtvollen Fülle, getragen von rassiger Frische.
Reifung & Genuss
Eine meisterhafte Tanninstruktur, ausgelegt auf 15–20 Jahre Reifepotenzial, bereits jetzt nach Belüftung herrlich samtig – ideal zum Aufbau eines Kellers mit großen zeitgenössischen Bordeaux.
Der privilegierte Zugang zur Magie von Margaux
Sonnenverwöhnte Opulenz à la Margaux
2018
Die Anmut von Château Margaux in einem sonnenverwöhnten Jahrgang von seltener Dichte – auf einem der höchsten Niveaus, die Pavillon Rouge je erreicht hat.
Pavillon Rouge du Château Margaux 2018
2ème vin de Château Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
69% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 9% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Die von Hand bei perfekter Reife gelesenen Trauben werden vor der Einmaischung einer strengen Selektion unterzogen. Gärung und Mazeration erfolgen auf traditionelle Weise sowohl im historischen Holzcuverie als auch in neueren Edelstahltanks, um jede Partie optimal zu begleiten. Pavillon Rouge 2018 macht nur etwa 30 % der Ernte aus und verdeutlicht damit den hohen Anspruch an die Auswahl der Parzellen und Beeren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 bis 20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, mit einem hohen Anteil neuer Fässer aus der eigenen Küferei des Châteaus. Einige Partien können bis zu rund 22 Monate gereift werden, um die Tanninstruktur des Jahrgangs 2018 zu polieren und die Holz-, Röst- und Würznoten fein zu integrieren, ohne den Fruchtcharakter oder die Margaux-Signatur zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2039
Farbe :
Tiefes, intensives und klares Purpurgranat mit beinahe tintigen Reflexen, das eine große Konzentration ankündigt.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Pflaume, Schwarzkirsche), Veilchen, süße Gewürze, Zedernholz, blonder Tabak, Zigarrenkiste, feuchte Erde, Graphitnote und mentholische Frische im Hintergrund.
Gaumen :
Breiter, samtiger Auftakt, üppige, seidige Textur und hohe Dichte. Kräftige, aber sehr feinkörnige Tannine, Balance zwischen sonnenreicher Fülle und Frische, langes, rassiges Finale auf schwarzen Früchten, Kakao, einer salzigen/mineralischen Note sowie floralen und mentholischen Rückaromen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterkruste, Jus und confierten Drillingkartoffeln, Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, Selleriepüree und schwarzem Trüffel, Rosa gebratene Challans-Ente mit Gewürzlack und cremiger Polenta mit Parmesan, Hase à la royale oder edles Wildragout mit glaciertem Wurzelgemüse, Gereifte Hart- und Blauschimmelkäse (Comté 24 Monate, alte Mimolette, Stilton)